Brændenælde-stuvning

Written by Ditte Dahl Lisbjerg

Brændenælder er en anden af de black-listede urter i mange haver, og med en rimelig grund, de er heller ikke rare at støde ind i.

Anyway, jeg forsøgte samme fremgangsmåde som med skvalderkål. Udstyret med gummibelagte havehandsker hentede jeg de unge, friske topskud af forårets første brændenælder. Det blev til en lille grydefuld, som blev overhældt med kogende vand og trak 10-15 minutter.

Efter det blev de stikkende planter fløjlsbløde og med en spinkel, fin grøn smag.
Det er ikke sidste gang at der bliver høstet brændenælder i haven.

Det blev en grøn gyderet med squash, hvidløg, fløde og brændenælde

Biolog med passion for vilde dyr og steder. Arbejder til dagligt for en international NGO og har i mere end 10 år haft en ‘vild’ sommerhushave i Halsnæs nær Kikhavn i Nordsjælland.