Så er det forår, og skvalderkål myldre frem i haven, og som jeg sagde til ungerne: ukrudt, det er noget vi spiser. Så vi lavede årets første omgang oliventapanade med skvalderkål.
Unge skud af skvalderkål
Sådan gør du
En god håndfuld spæde skud af skvalderkål
3-4 kopper sort oliven (uden sten)
3-4 fed hvidløg
1 skvæt olivenolie
Blentes og smages til med salt.
Buen provecho – en lækker dip eller tilbehør smækfuld af alt det gode…
Den færdige tapanade
